Ülkemizin şifalı besin kaynaklarından olan kestane bal kabağıyla 2013'te yola çıktık. Ata tohumundan tarlaya, tarladan sofranıza uzanan her adımı kendi elimizle yapıyoruz.
Yurdumuzun yedi bölgesinden topladığımız ata tohumlarıyla, ülkemizin şifalı besin kaynaklarından kestane bal kabağının izini sürmeye başladık.
Bu tohumları Balıkesir'in Karacalar köyünde, keçi gübresi kullanarak doğal yöntemlerle yetiştirmeye başladık. Hasat ettiğimiz kestane bal kabaklarını müşterilerimizin beğenisine sunduk.
Lezzetiyle damak çatlatan kabakların tohumlarını alıp çoğalttık. Bu tohumları her yıl nisan ayında ekiyor, ekim ve kasım aylarında hasadını yapıyoruz.
Hasat ettiğimiz kestane bal kabaklarından tatlı çeşitlerini, çorbasını, böreğini, reçelini, pastasını derken tam 38 çeşitlik bir menüye ulaştık.
Kabak aşkıyla başladığımız bu yolda, 2025 yılının eylül ayında Uzm Kabakçı olarak tescil belgemizi aldık.
Yedi bölgeden topladığımız ata tohumlarını her yıl kendi tarlamızda çoğaltıyor, dışarıdan tohum almıyoruz.
Kimyasal gübre yerine keçi gübresi kullanıyoruz; toprağı ve kabağın tadını olduğu gibi bırakıyoruz.
Tatlısından böreğine kadar her ürünü kendi mutfağımızda, katkı maddesi kullanmadan elde hazırlıyoruz.
"Uzm ailesi olarak, kabak seven tüm müşterilerimize yeni lezzetler getirmeyi diliyoruz."
Uzm Kabakçı